Plavac Mali z Postupu na Pelješaci, z vinic v nadmořské výšce 300–350 m. Strmé svahy jsou přístupné pouze pěšky nebo malým traktorem. Víno z jedné vinice; prodloužená macerace pro lepší extrakci; 12 měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech, směs nového a použitého. Plné a velmi koncentrované, s vůní tmavého bobulového ovoce, středomořských bylin, kamenité slanosti, kůže a hořké čokolády. V ústech bohaté a viskózní; typické pro Plavac, výrazné, ale velmi zralé, zaoblené třísloviny. Hodí se ke steakům, masovým dušeným pokrmům a pašticadě.
Toto víno představuje nejušlechtilejší tvář odrůdy Plavac Mali – odrůdy, která definuje jižní Dalmáciu. Z prudkých svahů Postupu, kde slunce, kámen a moře vytvářejí dokonalé podmínky, má DUX 2021 vše, co dělá Plavac rozpoznatelným: sílu, plnost, bohatost, hloubku.
Zrání ve francouzských a amerických dubových sudech dodává vínu vrstvy a komplexnost, zatímco prodloužená macerace umožňuje extrahovat maximální aromatickou a fenolickou zralost. Vůně: tmavé bobulové ovoce, sušené švestky, rozmarýn, kůže, hořká čokoláda. Chuť: plná, teplá, kulatá, s charakteristickým dalmatským nádechem minerality a slanosti.
REGION: Dalmácie
LOKALITA: Pelješac – Postup
ODRŮDA: Plavac Mali
ALKOHOL: 14.5 % obj.
VELIKOST LAHVE: 0.75 l
Často kladené otázky o PROVIĆ DUX
Z jakého hroznu se vyrábí?
Plavac malý.
Odkud pochází ovoce?
Známá lokalita Postup na Pelješaci v nadmořské výšce 300–350 m.
Jak se vyrábí?
Prodloužená macerace; 12 měsíců ve francouzských a amerických dubových barrique sudech (nových i použitých).
Hlavní vůně a chutě?
Tmavé bobulové ovoce, středomořské bylinky, kůže, hořká čokoláda a slaný minerální nádech.
Nejlepší párování jídel?
Červené maso, dušená masa, pašticada a zvěřina.
Potenciál stárnutí?
Vynikající – doporučuje se dlouhodobé zrání.
Ideální teplota pro podávání?
16-18 °C.
Hodnocení
Nejsou žádné hodnocení.