Alkohol
Marka
Vina Laguna
18,99 €
VINA LAGUNA SPARKLING BLANC DE MOI
VINA LAGUNA SPARKLING BLANC DE MOI
Rok produkcji: 2017
Alkohol: 12.50%
Waga: 1kg
Blanc de Moi – Naturalne wino musujące
Klasyczna Metoda | Brut Vintage
Winnica: Uprawiana w Devići, Starići i Funtana, na istryjskiej czerwonej glebie (terra rossa), na wysokościach od 20 do 60 metrów nad poziomem morza. Istryjska Malvasia została zebrana ręcznie pod koniec sierpnia, siedem dni wcześniej niż standardowy czas zbioru świeżych białych win. Pinot Blanc został zebrany w pełni dojrzały w tym samym czasie, poprzez staranny proces selekcji winogron.
Odmiany winogron: Mieszanka istryjskiej malvasii i pinot blanc, w której dominuje malvasia, zapewniająca autentyczną istryjską tożsamość zarówno w aromacie, jak i smaku, podczas gdy pinot blanc dodaje złożoności i potencjału starzenia.
Zbiór: Ostatnia dekada sierpnia, zapewniająca optymalną dojrzałość winogron.
Winifikacja: ręcznie zbierane Istrian Malvasia i Pinot Blanc, z bezpośrednim tłoczeniem soku swobodnie spływającego w prasach pneumatycznych. Fermentacja alkoholowa odbywa się w kontrolowanych niskich temperaturach, po której następuje starannie zbilansowana mieszanka i starzenie na drobnych osadach przez 8-16 miesięcy. Podczas tej fazy następuje częściowa fermentacja jabłkowo-mlekowa, poprawiająca teksturę i złożoność. Po starzeniu na osadach wino przechodzi wtórną fermentację w butelce, po której następuje co najmniej 24 miesiące starzenia przed degorżowaniem.
Dojrzewanie: Wino bazowe dojrzewa w stalowych zbiornikach na delikatnym osadzie przez 8–16 miesięcy, natomiast po wtórnej fermentacji w butelce następuje co najmniej 24-miesięczne leżakowanie na osadzie, co zapewnia głębię i złożoność smaku.
Potencjał starzenia: Spożywać od razu lub przechowywać w odpowiednich warunkach, aby wino mogło się rozwijać przez kolejne 3-5 lat.
Notatki degustacyjne: Cytrynowożółta barwa z nieomylnymi aromatami istryjskiej Malvasii — nuty niedojrzałej białej brzoskwini, jabłka, cytryny i tarty cytrynowej. Leżakowanie pod osadem wprowadza wyrafinowane nuty brioszki, świeżego ciasta i skórki chleba. W smaku jest świeże, owocowe, eleganckie i wytrawne, z drobnym i gładkim perlage o średniej długości.
Recenzje
Nie ma jeszcze opinii.