Jak przechowywać wino?

Czy właśnie kupiłeś wino inwestycyjne i zastanawiasz się, jak je przechowywać w domu? A może szukasz sposobów, aby Twoje otwarte wina wytrzymały dłużej? W każdym razie. Niezależnie od tego, czy rozwijasz kolekcję, czy po prostu chcesz przedłużyć żywotność swojego wina w jak najlepszym stanie, podzielimy się z Tobą kilkoma wskazówkami, jak to zrobić!

Dlaczego ważne jest, aby wiedzieć, jak przechowywać wino?

Jak zapewne wiesz, wino może zamienić się w ocet, jeśli nie zadbasz o warunki, w których jest przechowywane.

Nie ma znaczenia, czy masz najlepsze wino, jeśli nie jest odpowiednio przechowywane, zepsuje się. Z drugiej strony możesz mieć bardzo niedrogą butelkę wina, ale przy odpowiednim przechowywaniu możesz pozwolić winu przetrwać przez wiele lat! 

Przechowuj wino w chłodnym miejscu

 Prawdopodobnie zgadłeś pierwszą wskazówkę: przechowuj wino w chłodnej temperaturze! Co to dokładnie oznacza? Idealna temperatura przechowywania wina wynosi około 13 °C. Optymalna temperatura może się nieznacznie różnić w zależności od wina, ale powinna być utrzymywana blisko tej temperatury.

Czy temperatura może być zbyt niska? Odpowiedź brzmi: tak, szczególnie jeśli temperatura wynosi -4°C lub mniej. Spowoduje to zamarznięcie wina.

Z drugiej strony, jeśli temperatura wynosi 20°C lub więcej, może to szybko przyspieszyć starzenie się wina i naruszyć jego strukturę i smak. Wino staje się „gotowane”, a procesu tego nie można odwrócić.

Wino jest bardzo wrażliwe na wahania temperatury, dlatego należy zadbać o jego stabilną i umiarkowanie chłodną temperaturę.

Jak światło wpływa na wino?

Wierzyć lub nie, wino również może zostać spalone słońcem! Światło zmienia zapach wina, a smak staje się nieprzyjemny. Butelki z winem powinny być przechowywane poza bezpośrednim światłem słonecznym. To jeden z powodów, dla których wiele win jest pakowanych w ciemne butelki, które służą jako ochrona przed promieniowaniem UV.

Czy to oznacza, że ​​musisz pić wino w ciemności? Absolutnie nie. Wino po prostu nie powinno być przechowywane na słońcu przez dłuższy czas. Ponadto, lampy LED, które masz w domu, nie emitują promieni UV i są bezpieczne dla wina.

Jaka jest najlepsza pozycja do przechowywania wina?

Po pierwsze, ważne jest, aby pamiętać, że wino powinno być poruszane tak mało, jak to możliwe. Każdy ruch, który może spowodować, że wino się trzęsie, może wpłynąć na jego strukturę. Po nabyciu wina należy je ustawić poziomo. Taka pozycja zapewni nawodnienie korka wina. Gdy korek jest nawodniony, pełni funkcję lepszego separatora tlenu i zapobiega przedostawaniu się go do butelki.

Pomyślmy o piwniczkach na wino – wszystkie wina ustawione są poziomo, aby służyć większemu celowi, a nie tylko zaoszczędzić trochę miejsca.

Czy wilgotność powietrza ma znaczenie?

Jak wspomniano wcześniej, korzystne jest, aby korek do wina znajdował się w wilgotnym środowisku, aby nie dopuścić do dostania się tlenu. Jeśli środowisko jest zbyt suche lub zbyt wysokie, może to wpłynąć na trwałość wina.

Oto kilka wskazówek, o których warto pamiętać:

· Optymalna wilgotność do przechowywania wina wynosi od 50% do 70%.

· Wilgotność poniżej 50% jest zbyt sucha i może powodować utlenianie wina

· Wilgotność powyżej 70% jest zbyt wysoka i może powodować rozwój pleśni

Wszelkie ekstremalne warunki wilgotnościowe wpłyną nawet na najlepsze wina. Pamiętaj o tym, zwłaszcza jeśli planujesz przechowywać wino przez dłuższy okres czasu.

Czy wino należy przechowywać w lodówce?

Lodówki do wina są dostępne na rynku nie bez powodu. Wino powinno być przechowywane w temperaturze od 10 do 15 °C. Jednak większość lodówek jest nastawiona na chłodzenie w znacznie niższej temperaturze i często nie zapewnia wymaganego poziomu wilgotności.

Jeśli nie masz ciemnego, chłodnego i wilgotnego miejsca do przechowywania wina, lodówka na wino może być dobrą inwestycją. Lodówki na wino są zaprojektowane tak, aby utrzymywać odpowiedni poziom chłodzenia i wilgotności. Inną zaletą posiadania oddzielnej lodówki tylko na wino (oprócz pokazywania swojej kolekcji win znajomym) jest to, że w butelkach z winem nie ma zanieczyszczeń krzyżowych ani zapachu jedzenia.

Jak przechowywać otwarte wino?

Po otwarciu wina zaleca się jego spożycie w ciągu 3 do 5 dni. Dotyczy to jednak tylko sytuacji, gdy wino jest przechowywane w warunkach opisanych wcześniej. Oprócz tego, oto kilka dodatkowych sposobów na przedłużenie okresu przydatności wina:

· Ponowne zakorkowanie butelki za pomocą papieru woskowego

· Użycie gumowego korka do wina w celu zamknięcia butelki

· Używanie pompki próżniowej do wina w celu odessania powietrza z otwartej butelki

Po zrozumieniu idealnych warunków temperatury, wilgotności i położenia, najlepszym punktem wyjścia będzie znalezienie ciemnego, chłodnego i umiarkowanie wilgotnego miejsca w domu. Gdy będziesz gotowy do przechowywania wina, rozważ inwestycję w lodówkę na wino, aby utrzymać optymalne warunki i wydłużyć okres przydatności wina.