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LA FAMIGLIA ŠOŠKIĆ
35,99 €
ŠOŠKIĆ SAUVIGNON BLANC SAPORE DEL TERROIR E SCATOLA DI LEGNO
ŠOŠKIĆ SAUVIGNON BLANC SAPORE DEL TERROIR E SCATOLA DI LEGNO
Anno di produzione: 2023
Alcol: 12
Peso: 2kg
Sauvignon blanc 2023 – Abbastanza colorato, limpido, di colore giallo verdolino, vivaci riflessi verdognoli sui bordi. Un annuncio di morbidezza attraverso tante, lente, lacrime di vino. All'apertura, il pepe bianco emerge come primo aroma dominante. Alcuni graffiti e l'odore della mela cotogna matura. Con il tempo e l'aumento della temperatura nel bicchiere si aprono i profumi degli asparagi e dei fiori di sambuco. In bocca freschezza, leggerezza dell'alcol, piacevole morbidezza e gentile mineralità. Tutto questo è merito dell'attento processo di vinificazione. La vendemmia inizia al mattino presto per preservare il profumo, l'acidità naturale e la freschezza delle uve. La raccolta manuale garantisce che vengano selezionate solo le uve migliori, riducendo i danni agli acini. Dopo la raccolta, le uve subiscono una macerazione a freddo per 24 ore. Questo processo aiuta a estrarre l'aroma, il sapore e i composti del colore dalle bucce dell'uva riducendo al minimo l'estrazione di tannini duri. Un periodo di macerazione di un giorno suggerisce un processo di estrazione relativamente breve ma efficiente. Dopo la macerazione a freddo, il mosto subisce la fermentazione in vasche di acciaio inox. La fermentazione controllata prevede un attento monitoraggio e regolazione di vari fattori per garantire un processo di fermentazione stabile e prevedibile. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in vasche di acciaio inox fino a metà febbraio, suggerendo un periodo di invecchiamento relativamente breve, che consente al vino di sviluppare complessità pur mantenendo vibranti aromi di frutta. Nel complesso equilibrato, elegante di medio corpo e piena intensità gustativa. In abbinamento al cibo, si abbina bene con asparagi sbollentati su un'insalata con crema di uova e aceto di mele, carcassa di seppia in marinata di ceviche con pepe verde e sciroppo di fiori di sambuco, ecc. Per il bicchiere scegliete i flûte, mostreranno tutto il loro potenziale refrigerati a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C.
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