¿Cómo conservar el vino?

¿Acaba de comprar una botella de vino como inversión y está pensando en cómo guardarla en casa? ¿O quizás está buscando formas de que sus vinos abiertos duren más? De cualquier forma. Ya sea que esté ampliando su colección o simplemente quiera prolongar la vida de su vino en las mejores condiciones posibles, ¡compartiremos con usted algunos consejos sobre cómo hacerlo!

¿Por qué es importante saber cómo almacenar el vino?

Como probablemente sepas, el vino puede convertirse en vinagre si no tienes cuidado con el entorno en el que se almacena.

No importa si tienes el mejor vino, si no lo almacenas adecuadamente se estropeará. Por otro lado, puedes tener una botella de vino muy asequible, pero si la almacenas adecuadamente, ¡podrás conservarla durante muchos años! 

Mantén tu vino en un ambiente fresco

 Probablemente ya habrás adivinado el primer consejo: ¡mantén el vino a una temperatura fresca! ¿Qué significa esto exactamente? La temperatura ideal para almacenar el vino es de unos 13 °C. La temperatura óptima puede variar ligeramente de un vino a otro, pero debe mantenerse cerca de esta temperatura.

¿Puede ser demasiado fría la temperatura? La respuesta es sí, en especial si la temperatura es de -4 °C o inferior. Esto provocaría que el vino se congelara.

Por otra parte, si la temperatura es de 20 °C o superior, puede acelerar rápidamente el envejecimiento del vino y comprometer su estructura y sabor. El vino se "cocina" y el proceso no se puede revertir.

El vino es muy sensible a las fluctuaciones de temperatura, por lo que debes esforzarte en garantizar que se mantenga a una temperatura estable con temperaturas moderadamente frescas.

¿Cómo afecta la luz al vino?

Lo creas o no, el vino también puede sufrir quemaduras solares. La luz cambia el olor del vino y el sabor se vuelve desagradable. Las botellas de vino deben mantenerse alejadas de la luz solar directa. Esta es una de las razones por las que muchos vinos se envasan en botellas oscuras que sirven como protección contra la luz ultravioleta.

¿Significa esto que debes beber vino a oscuras? En absoluto. El vino no debe conservarse al sol durante un período prolongado. Además, las luces LED que tienes en casa no emiten rayos ultravioleta y son seguras para el vino.

¿Cuál es la mejor posición para almacenar el vino?

En primer lugar, es importante tener en cuenta que el vino debe moverse lo menos posible. Cualquier movimiento que pueda hacer que el vino se agite puede afectar a su estructura. Una vez que haya adquirido el vino, debe colocarlo en posición horizontal. Esta posición garantizará que el corcho del vino se hidrate. Cuando el corcho está hidratado, actúa como un mejor divisor del oxígeno y evita que este entre en la botella.

Pensemos en las bodegas, todos esos vinos están colocados horizontalmente para un propósito mayor, no sólo para ahorrar espacio.

¿Importa la humedad del aire?

Como se mencionó anteriormente, es beneficioso colocar el corcho del vino en un ambiente húmedo para evitar la entrada de oxígeno. Si el ambiente es demasiado seco o demasiado alto, podría dañar la longevidad del vino.

A continuación se indican algunas pautas a tener en cuenta:

· Una humedad entre el 50% y el 70% es la óptima para el almacenamiento del vino.

· La humedad inferior al 50% es demasiado seca y puede provocar la oxidación del vino.

· Una humedad superior al 70 % es demasiado alta y puede provocar la aparición de moho.

Los niveles extremos de humedad pueden afectar incluso a los mejores vinos. Tenga esto en cuenta, especialmente si planea almacenar el vino durante un período prolongado.

¿Se debe conservar el vino en el frigorífico?

Hay refrigeradores para vinos en el mercado por una razón. Lo ideal es que el vino se conserve a una temperatura de entre 10 y 15 °C. Sin embargo, la mayoría de los refrigeradores están configurados para enfriar a una temperatura mucho más baja y, a menudo, no proporcionan el nivel de humedad necesario.

Si no dispone de un lugar oscuro, fresco y húmedo para almacenar el vino, una vinoteca puede ser una buena inversión. Las vinotecas están diseñadas para mantener el nivel de humedad y refrigeración adecuado. Otro beneficio de tener una heladera separada solo para el vino (además de mostrar su colección de vinos a sus amigos) es que no hay contaminación cruzada ni olor a comida en las botellas de vino.

¿Cómo conservar el vino abierto?

Una vez abierto el vino, se recomienda consumirlo en un plazo de 3 a 5 días. Sin embargo, esto solo se aplica si el vino se conserva en las condiciones descritas anteriormente. Además de esto, aquí hay algunas formas adicionales de extender la vida útil de su vino:

· Tapar nuevamente la botella con la ayuda de papel encerado.

· Utilizar un tapón de goma para sellar la botella de vino.

· Utilizar una bomba de vacío para vino para extraer el aire de la botella abierta.

Una vez que comprenda las condiciones ideales de temperatura, humedad y ubicación, el mejor punto de partida sería identificar un lugar oscuro, fresco y moderadamente húmedo en su hogar. Una vez que esté listo para comprometerse con el almacenamiento del vino, considere invertir en una vinoteca para mantener las condiciones óptimas y extender la vida útil del vino.