Alkohol
Marke
Vina Laguna
18,99 €
VINA LAGUNA SPARKLING BLANC DE MOI
VINA LAGUNA SPARKLING BLANC DE MOI
Produktionsjahr: 2017
Alkohol: 12.50%
Gewicht: 1kg
Blanc de Moi – Natürlicher Schaumwein
Klassische Methode | Brut Vintage
Weinberg: Angebaut in Devići, Starići und Funtana, auf istrischem rotem Boden (terra rossa), in Höhen zwischen 20 und 60 Metern über dem Meeresspiegel. Die istrische Malvasia wurde Ende August von Hand geerntet, sieben Tage früher als die übliche Erntezeit für frische Weißweine. Pinot Blanc wurde zur gleichen Zeit bei voller Reife geerntet, durch einen sorgfältigen Traubenauswahlprozess.
Rebsorten: Eine Mischung aus istrischem Malvasia und Pinot Blanc, wobei Malvasia dominiert und so eine authentische istrische Identität in Aroma und Geschmack gewährleistet, während Pinot Blanc Komplexität und Alterungspotenzial hinzufügt.
Ernte: Letzte Augustdekade, um eine optimale Reife der Trauben sicherzustellen.
Weinbereitung: Von Hand geernteter istrischer Malvasia und Pinot Blanc, mit direkter Pressung des Vorlaufsafts in pneumatischen Membranpressen. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierten niedrigen Temperaturen statt, gefolgt von einer sorgfältig ausgewogenen Mischung und einer Reifung auf der Feinhefe für 8-16 Monate. Während dieser Phase findet eine teilweise malolaktische Gärung statt, die Textur und Komplexität verbessert. Nach der Reifung auf der Hefe wird der Wein einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen, gefolgt von einer Reifung von mindestens 24 Monaten vor dem Degorgieren.
Reifung: Der Grundwein reift 8–16 Monate lang in Edelstahltanks auf der Feinhefe, während auf die zweite Gärung in der Flasche eine mindestens 24-monatige Hefelagerung folgt, die Tiefe und Komplexität gewährleistet.
Alterungspotenzial: Sofort genießen oder unter geeigneten Bedingungen im Keller lagern, damit sich der Wein in den nächsten 3–5 Jahren weiterentwickeln kann.
Verkostungsnotizen: Eine zitronengelbe Farbe mit den unverwechselbaren Aromen der istrischen Malvasia – Anklänge von unreifen weißen Pfirsichen, Äpfeln, Zitronen und Zitronentarte. Durch die Lagerung auf der Hefe entstehen raffinierte Noten von Brioche, frischem Teig und Brotkruste. Am Gaumen ist er frisch, fruchtig, elegant und trocken, mit feiner und geschmeidiger Perlage mittlerer Länge.
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