Wie lagert man Wein?
Haben Sie gerade einen Wein als Wertanlage gekauft und überlegen, wie Sie ihn zu Hause lagern können? Oder suchen Sie vielleicht nach Möglichkeiten, Ihre offenen Weine länger haltbar zu machen? Auf jeden Fall. Egal, ob Sie eine Sammlung aufbauen oder einfach nur die Haltbarkeit Ihres Weins unter bestmöglichen Bedingungen verlängern möchten, wir geben Ihnen einige Tipps dazu!
Warum ist es wichtig zu wissen, wie Sie Ihren Wein lagern?
Wie Sie wahrscheinlich wissen, kann Wein zu Essig werden, wenn Sie bei der Lagerung nicht auf die Umgebung achten.
Auch wenn Sie den besten Wein haben, verdirbt er, wenn er nicht richtig gelagert wird. Andererseits können Sie eine sehr günstige Flasche Wein haben, aber bei richtiger Lagerung können Sie dafür sorgen, dass der Wein noch viele Jahre haltbar ist!
Bewahren Sie Ihren Wein in einer kühlen Umgebung auf
Den ersten Tipp haben Sie sich wahrscheinlich schon gedacht: Lagern Sie Ihren Wein kühl! Was bedeutet das genau? Die ideale Temperatur für die Weinlagerung liegt bei etwa 13 °C. Die optimale Temperatur kann von Wein zu Wein leicht variieren, sollte aber in etwa bei dieser Temperatur liegen.
Kann die Temperatur zu kalt sein? Die Antwort ist ja, insbesondere wenn die Temperatur -4°C oder niedriger ist. Dies führt dazu, dass der Wein gefriert.
Wenn die Temperatur hingegen 20 °C oder mehr beträgt, kann dies die Alterung des Weins beschleunigen und die Struktur und den Geschmack des Weins beeinträchtigen. Der Wein wird „gekocht“ und dieser Prozess lässt sich nicht mehr rückgängig machen.
Wein reagiert sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen und Sie sollten darauf achten, dass er bei mäßig kühlen Temperaturen stabil gelagert wird.
Welchen Einfluss hat Licht auf Wein?
Ob Sie es glauben oder nicht, auch Wein kann einen Sonnenbrand bekommen! Licht verändert den Geruch des Weins und der Geschmack wird unangenehm. Weinflaschen sollten nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Dies ist einer der Gründe, warum viele Weine in dunklen Flaschen verpackt werden, die als Schutz vor UV-Licht dienen.
Heißt das, dass Sie Ihren Wein im Dunkeln trinken müssen? Absolut nicht. Wein sollte einfach nicht für längere Zeit in der Sonne gelagert werden. Darüber hinaus strahlen die LED-Lampen, die Sie zu Hause haben, keine UV-Strahlen aus und sind für Wein unbedenklich.
Was ist die beste Position zur Lagerung von Wein?
Zunächst ist es wichtig zu beachten, dass der Wein so wenig wie möglich bewegt werden sollte. Jede Bewegung, die den Wein erschüttern kann, kann seine Struktur beeinträchtigen. Sobald Sie Ihren Wein gekauft haben, sollten Sie ihn horizontal positionieren. Diese Position stellt sicher, dass der Korken des Weins hydratisiert wird. Wenn der Korken hydratisiert ist, dient er als besserer Trenner vom Sauerstoff und verhindert, dass dieser in die Flasche gelangt.
Denken Sie an Weinkeller: Alle Weine werden dort horizontal gelagert, und zwar aus einem höheren Grund, nicht nur, um Platz zu sparen.
Spielt die Luftfeuchtigkeit eine Rolle?
Wie bereits erwähnt, ist es von Vorteil, den Weinkorken in einer feuchten Umgebung aufzubewahren, um den Sauerstoff fernzuhalten. Wenn die Umgebung zu trocken oder zu heiß ist, kann dies die Haltbarkeit Ihres Weins beeinträchtigen.
Hier sind einige Richtlinien, die Sie beachten sollten:
· Eine Luftfeuchtigkeit zwischen 50% und 70% ist optimal für die Weinlagerung
· Eine Luftfeuchtigkeit unter 50 % ist zu trocken und kann zur Oxidation des Weins führen
· Luftfeuchtigkeit über 70% ist zu hoch und kann Schimmelbildung verursachen
Extreme Luftfeuchtigkeit kann selbst den besten Wein beeinträchtigen. Denken Sie daran, insbesondere wenn Sie den Wein über einen längeren Zeitraum lagern möchten.
Sollte Wein im Kühlschrank gelagert werden?
Nicht umsonst gibt es Weinkühlschränke auf dem Markt. Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 15 °C gelagert werden. Die meisten Kühlschränke sind jedoch auf eine viel niedrigere Kühltemperatur eingestellt und bieten oft nicht die nötige Luftfeuchtigkeit.
Wenn Sie keinen dunklen, kühlen und feuchten Ort haben, um Ihren Wein aufzubewahren, könnte ein Weinkühlschrank eine gute Investition sein. Weinkühlschränke sind so konzipiert, dass sie die richtige Kühl- und Luftfeuchtigkeit haben. Ein weiterer Vorteil eines separaten Kühlschranks nur für Wein (abgesehen davon, dass Sie Ihren Freunden Ihre Weinsammlung zeigen können) ist, dass es keine Kreuzkontamination gibt oder Essensgeruch in Ihren Weinflaschen haften bleibt.
Wie lagert man offenen Wein?
Sobald der Wein geöffnet ist, wird empfohlen, ihn innerhalb von 3 bis 5 Tagen zu konsumieren. Dies gilt jedoch nur, wenn der Wein unter den zuvor beschriebenen Bedingungen gelagert wird. Darüber hinaus gibt es noch einige zusätzliche Möglichkeiten, die Haltbarkeit Ihres Weins zu verlängern:
· Wiederverkorken der Flasche mit Hilfe von Wachspapier
· Die Flasche mit einem Weinkorken aus Gummi verschließen
· Mit einer Weinvakuumpumpe Luft aus der offenen Flasche saugen
Nachdem Sie die idealen Bedingungen hinsichtlich Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Standort ermittelt haben, sollten Sie zunächst einen dunklen, kühlen und mäßig feuchten Ort in Ihrem Zuhause finden. Wenn Sie bereit sind, Wein zu lagern, sollten Sie in einen Weinkühlschrank investieren, um optimale Bedingungen zu schaffen und die Haltbarkeit des Weins zu verlängern.
