Jak uchovávat víno?

Právě jste si koupili investiční kousek vína a přemýšlíte, jak ho doma uskladnit? Nebo možná hledáte způsoby, jak udržet vaše otevřená vína déle? V žádném případě. Ať už pěstujete sbírku nebo jen chcete prodloužit životnost svého vína v nejlepší možné kondici, podělíme se s vámi o pár tipů, jak na to!

Proč je důležité vědět, jak víno skladujete?

Jak jistě víte, víno se může proměnit v ocet, pokud nebudete opatrní s prostředím, ve kterém je skladováno.

Nezáleží na tom, zda máte to nejlepší víno, pokud není správně skladováno, zkazí se. Na druhou stranu můžete mít velmi cenově dostupnou láhev vína, ale se správným skladováním a můžete nechat víno vydržet v příštích letech! 

Uchovávejte víno v chladném prostředí

 Pravděpodobně jste mohli uhodnout první tip, uchovávat víno v chladné teplotě! Co to přesně znamená? Ideální teplota pro skladování vína je kolem 13 °C. Optimální teplota se může mírně lišit víno od vína, ale měla by se udržovat blízko této teplotě.

Může být teplota příliš nízká? Odpověď je ano, konkrétně pokud je teplota -4 °C nebo nižší. To způsobí zamrznutí vína.

Na druhou stranu, je-li teplota 20°C nebo vyšší, může rychle urychlit stárnutí vína a narušit strukturu a chuť vína. Víno se „uvaří“ a proces nelze vrátit zpět.

Víno je velmi citlivé na kolísání teplot a měli byste se snažit zajistit, aby bylo udržováno ve stabilní teplotě s mírně nízkými teplotami.

Jak světlo ovlivňuje víno?

Věřte nebo ne, víno se také může spálit! Světlo mění vůni vína a chuť se stává nepříjemnou. Láhve vína by měly být umístěny mimo přímé sluneční světlo. To je jeden z důvodů, proč je mnoho vín baleno do tmavých lahví, které slouží jako ochrana před UV zářením.

Znamená to, že musíte pít víno potmě? rozhodně ne. Víno by se prostě nemělo držet delší dobu na slunci. LED světla, která máte doma, navíc nevyzařují UV záření a jsou bezpečná pro víno.

Jaká je nejlepší poloha pro skladování vína?

Za prvé je důležité poznamenat, že víno by se mělo pohybovat co nejméně. Každý pohyb, který může způsobit otřesy vína, může ovlivnit jeho strukturu. Jakmile získáte víno, měli byste jej umístit vodorovně. Tato poloha zajistí, že korek vína bude hydratovaný. Když je korek hydratovaný, slouží jako lepší oddělovač od kyslíku a zabraňuje tomu, aby se dostal do láhve.

Vzpomeňte si na vinné sklepy, všechna ta vína jsou umístěna vodorovně pro větší účel, nejen pro úsporu místa.

Záleží na vlhkosti vzduchu?

Jak již bylo zmíněno, je prospěšné mít zátku na víno ve vlhkém prostředí, aby se kyslík nedostal ven. Pokud je prostředí příliš suché nebo příliš vysoké, mohlo by to poškodit životnost vašeho vína.

Zde je několik pokynů, které je třeba mít na paměti:

· Optimální pro skladování vína je vlhkost mezi 50 % a 70 %.

· Vlhkost pod 50 % je příliš suchá a může způsobit oxidaci vína

· Vlhkost nad 70 % je příliš vysoká a může způsobit tvorbu plísní

Jakékoli extrémní hodnoty vlhkosti ovlivní i ta nejlepší vína. Mějte to na paměti, zvláště pokud plánujete víno skladovat na delší dobu.

Mělo by se víno uchovávat v lednici?

Chladničky na víno jsou na trhu z nějakého důvodu. Víno by se mělo ideálně uchovávat při teplotě mezi 10 a 15 °C . Většina chladniček je však nastavena na chlazení na mnohem nižší teplotu a často neposkytují potřebnou úroveň vlhkosti.

Pokud nemáte tmavé chladné a vlhké místo pro uskladnění vína, může být dobrá investice do lednice na víno. Chladničky na víno jsou navrženy tak, aby byly udržovány na správné úrovni chlazení a vlhkosti. Další výhodou samostatné lednice jen na víno (kromě toho, že svou sbírku vína předvádíte přátelům), je to, že ve vašich lahvích vína neuvízne žádná křížová kontaminace nebo pach jídla.

Jak skladovat otevřené víno?

Jakmile je víno otevřené, doporučuje se spotřebovat do 3 až 5 dnů. To však platí pouze v případě, že je víno uchováváno za podmínek popsaných výše. Kromě toho je zde několik dalších způsobů, jak prodloužit trvanlivost vašeho vína:

· Uzavírání láhve pomocí voskového papíru

· Použití gumové zátky na víno k utěsnění láhve

· Pomocí vakuové pumpy na víno odsát vzduch z otevřené láhve

Poté, co pochopíte ideální podmínky pro teplotu, vlhkost a umístění, bude nejlepším výchozím bodem pro vás určit tmavé, chladné a mírně vlhké místo ve vašem domě. Jakmile jste připraveni zavázat se ke skladování vína, zvažte investici do chladničky na víno, abyste udrželi optimální podmínky a prodloužili trvanlivost vína.